Мальтодекстрин (MD), полисахаридті тағамдық шикізат, крахмал мен крахмал қантының арасындағы төмен конверсиялық өнім.Тәттілігі төмен, ерекше иісі жоқ, жеңіл қорытылады, қызуы төмен, ерігіштігі жақсы, ашыту қабілеті төмен, толтырғыш әсері жақсы, ылғалды сіңіруі қиын, қатты қоюланатын, тамаша тұрақтылық қасиеттері бар.