Маңызды мәліметтер:

Қолдану:

1. Ұнды фортификациялау және нан өнімдері

Негізгі қолданылуымаңызды бидай глютеніұнның құрамындағы ақуызды реттеу болып табылады.

2. Кеспе өңдеу

Ұсақ кептірілген кеспе өндірісіне 1%-дан 2%-ға дейін бидай глютенін қосу оның сенімділігін, беріктігін және жанасуын жақсартады.

3. Ет, балық және құс өнімдері

Клейковинаның май мен суды байланыстыру қабілеті ақуыз құрамын жоғарылату кезінде глютенді ет, балық және құс өнімдерінде де кеңінен қолдануға мүмкіндік береді.

4. Дәмдеуіш

Бидай глютені сонымен қатар соя соусын жасау үшін және натрий глутаматын алу үшін қолданылады.