Маңызды мәліметтер:

Қолдану:

1. Ұнды нығайту және пісірілген тауарлар

Негізгі пайдалануӨмірлік бидай глютеніұнның ақуыз мөлшерін реттеу.

2. Кеспелі өңдеу

Бидай глютені 1% -дан 2% -дан 2% -ға қосады, құрғақ кептірілген кеспе өндіруге сенімділік, күш және оның жанасуын жақсарта алады.

3. Ет, балық және құс өнімдері

Глютенді май мен суды байланыстыру мүмкіндігі ақуыздың мөлшерін арттыру кезінде глютенді ет, балық және құс өнімдерінде де кеңінен қолданылады.

4. Құжат

Бидай глютені соя тұздығын жасау үшін де, моносодиум глутамуласын жасау үшін де қолданылады.