Соңғы жылдары бидайдың маңызды глютені тағамдық қоспа және ингредиент ретінде танымал болды.Бидайдан алынған бұл тамақ өнеркәсібінде кеңінен қолданылатын глютеннің жоғары концентрацияланған түрі.Алайда оның қауіпсіздігіне қатысты алаңдаушылық бар.Бұл мақалада біз осы тақырыпты зерттеп, бидайдың маңызды глютенін жеуге болатын-болмайтынын қарастырамыз.

Біріншіден, бидай глютенінің не екенін түсіну маңызды.Бидайдың маңызды глютенібидайдан клейковина алу арқылы жасалған ұнтақ тәрізді, ұн тәрізді зат.Глютен - бұл қамырға серпімділік беретін, оның көтерілуіне көмектесетін және құрылымды қамтамасыз ететін ақуыздардың күрделі қоспасы.Сондықтан ол нанның және басқа да пісірілген өнімдердің құрылымын және серпімділігін жақсарту үшін пісіру ингредиенті ретінде жиі қолданылады.

Витал бидай глютені әсіресе глютенсіз диетаны ұстанатын адамдар арасында немесе құрамындағы ақуыздың жоғары болуына байланысты ақуызды тұтынуды арттырғысы келетіндер арасында танымал.Дегенмен, глютенге сезімталдығы немесе целиак ауруы бар адамдар үшін маңызды бидай глютенін тұтыну жағымсыз әсер етуі мүмкін.Глютен целиак ауруы бар адамдарда иммундық жауапты тудыруы мүмкін, ащы ішектің шырышты қабатын зақымдауы және қоректік заттардың сіңуіне кедергі келтіруі мүмкін.Сондықтан, глютенмен байланысты бұзылулары бар адамдар үшін бидайдың маңызды глютені немесе құрамында глютені бар кез келген ингредиент бар тағамдардан аулақ болу өте маңызды.

Өмірлік маңызды бидай глютені әдетте глютенге сезімталдығы немесе целиак ауруы жоқ адамдар үшін қауіпсіз болып саналады.Оны АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA) және Еуропадағы Еуропалық азық-түлік қауіпсіздігі органы (EFSA) сияқты реттеуші агенттіктер мақұлдаған.Бұл ұйымдар өмірлік маңызды бидай глютені қалыпты мөлшерде тұтынылған кезде адам денсаулығына зиян келтірмейтінін анықтады.

Дегенмен, маңызды бидай глютенін немесе кез келген басқа тағамдық қоспаны шамадан тыс тұтыну денсаулыққа теріс әсер етуі мүмкін екенін атап өткен жөн.Көптеген басқа тағамдық қоспалар сияқты, өмірлік маңызды бидай глютені теңдестірілген диетаның бөлігі ретінде қалыпты мөлшерде тұтынылуы керек.Азық-түлік жапсырмаларын оқып, тағамда қанша бидай глютені бар екенін білу өте маңызды.

Сондай-ақ, маңызды бидай глютені мен бидай өнімдерінің басқа түрлерін ажырату маңызды.Мысалы, глютенге байланысты бұзылулары бар адамдар белсендірілген бидай глютені ұнын, белсендірілген бидай глютені ұнтағын немесе құрамында белсендірілген бидай глютені бар басқа өнімдерді тұтыну кезінде абай болу керек.Бұл өнімдер глютеннің жоғары деңгейлерін қамту үшін арнайы жасалған және глютенге сезімталдығы бар адамдар үшін жарамсыз болуы мүмкін.

Қысқасы, өмірлік маңызды бидай глютені глютенге сезімталдығы немесе целиак ауруы жоқ адамдар үшін қалыпты жағдайда қауіпсіз.Дегенмен, глютенге байланысты бұзылулары бар адамдар үшін маңызды бидай глютенінен және оның құрамындағы өнімдерден аулақ болу өте маңызды.Кез келген тағамдық қоспалар сияқты, теңдестірілген және салауатты диетаны қамтамасыз ету үшін қызмет ету өлшемін қадағалау және тағамның жапсырмаларын мұқият оқып шығу маңызды.Әдеттегідей, жеке денсаулық жағдайына негізделген жеке нұсқаулық үшін денсаулық сақтау маманымен немесе тіркелген диетологпен кеңесу ұсынылады.

Толығырақ ақпарат алу үшін бізбен байланысуға қош келдіңіз.

Веб-сайт:https://www.huayancollagen.com/

Бізбен хабарласыңы: hainanhuayan@china-collagen.com   sales@china-collagen.com   food99@fipharm.com