Соңғы жылдары бидайдың өмірлік маңызы бар глютен тамақ қоспасы мен ингредиент ретінде танымал болды. Бидайдан алынған, бұл тамақ өнеркәсібінде кеңінен қолданылатын глютеннің жоғары концентрацияланған түрі. Алайда, оның қауіпсіздігі туралы алаңдаушылық туғызылды. Бұл мақалада біз осы тақырыпты іздеп, бидай глютені жеуге қауіпсіз бе, білеміз.

Біріншіден, бидай глютенінің не екенін түсіну маңызды.Өмірлік бидай глютеніҰнтақталған, ұн сияқты ұн сияқты, бидайдан глютенді өндіру арқылы жасалған. Глютен - бұл серпімділікті қамтымайтын ақуыздардың күрделі қоспасы, ол оны көтеруге көмектеседі және құрылым береді. Сондықтан, ол пісіру ингредиенті ретінде көбінесе нан мен басқа пісірілген тауарлардың икемділігін арттыру үшін қолданылады.

Бидай глютені әсіресе глютенсіз диетадан немесе ақуыздың жоғары мөлшеріне байланысты ақуыздық мөлшерін көбейтуге болатын адамдар арасында ерекше танымал. Алайда, глютендік сезімталдық немесе целиак ауруы бар адамдар үшін, бидайдың маңызды глютені тұтынуы жағымсыз әсерлерге ие болуы мүмкін. Глютендер целиак ауруымен ауыратын адамдарға иммундық реакцияны тудыруы мүмкін, ішектің төсеніштерін зақымдауы және қоректік заттардың сіңуіне кедергі келтіреді. Сондықтан, глютенмен байланысты бұзылыстары бар адамдар үшін өте маңызды, құрамында бидай глютені бар, немесе құрамында глютен бар ингредиент бар.

Жалпы бидай глютені, әдетте, жеке тұлғалардың глютендік сезімталдығын немесе целиак ауруынсыз тұтыну үшін қауіпсіз деп саналады. Оны АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA) және Еуропадағы Еуропалық тамақ қауіпсіздігі жөніндегі орган (EFSA) сияқты реттеуші органдармен бекітеді. Бұл ұйымдар бидай глютені қалыпты мөлшерде тұтынылған кезде адам денсаулығына зиян тигізбейтінін анықтады.

Алайда, бидай глютенін немесе басқа да тағамдық қоспаларды шамадан тыс тұтыну денсаулыққа теріс әсер етуі мүмкін. Көптеген тағамдық қоспалар сияқты, бидай глютені теңгерімді диетаның бөлігі ретінде қалыпты жағдайда тұтынуы керек. Азық-түлік жапсырмаларын оқып, бидай глютені азық-түліктерде қаншалықты қажет екенін білуге ​​қажет.

Сондай-ақ, бидай глютені мен бидай өнімдерінің басқа түрлерін ажырата білу керек. Мысалы, глютенмен байланысты бұзылыстары бар адамдар бидай глютенді ұнды, белсенді бидай глютенді ұнтағы немесе бидай глютен ингредиенттері қосылған басқа өнімдерді қолданғанда абай болуы керек. Бұл өнімдер глютеннің жоғарылауы үшін арнайы тұжырымдалған және глютендік сезімталдыққа сәйкес келмеуі мүмкін.

Қысқасы, бидай глютені, әдетте, глютендік сезімталдық немесе целиак аурулары жоқ адамдарға қалыпты жағдайда қауіпсіз. Алайда, бидай глютенінен аулақ болу және құрамында ол құрамында глютенмен байланысты бұзылулары бар өнімдер қажет. Кез-келген тағамдық қоспалар сияқты, тепе-тең және дұрыс тамақтану үшін, қызмет көрсету мөлшерін қарау және тағамдық жапсырмаларды мұқият оқып шығу маңызды. Әдеттегідей, денсаулық сақтау саласындағы кәсіби немесе тіркелген диетологтармен кеңесу жеке денсаулығына байланысты жеке басшылыққа ұсынылады.

Толығырақ ақпарат алу үшін бізбен хабарласыңыз.

Веб-сайт:https://www.huayancollagen.com/

Бізбен хабарласыңы: hainanhuayan@china-collagen.com   sales@china-collagen.com   food99@fipharm.com