Калий сорбатыантисептикалық қасиеттерімен танымал жиі қолданылатын тағамдық қоспа.Тұтынушылар азық-түлік ингредиенттері туралы көбірек білетіндіктен, калий сорбатымен байланысты денсаулыққа ықтимал қауіптер туралы алаңдаушылық күшейе түсті.Бұл мақалада біз калий сорбатының зиянды екенін зерттейміз.

Біріншіден, калий сорбатының не екенін түсіну маңызды.Калий сорбаты - сорбин қышқылының тұзы, ол кейбір жемістерде, мысалы, сорбин жидектерде табиғи түрде кездеседі.Тамақ өнеркәсібінде саңырауқұлақтардың, ашытқылардың және зеңдердің көбеюіне жол бермеу үшін консервант ретінде кеңінен қолданылады.Калий сорбаты көптеген елдерде, соның ішінде Америка Құрама Штаттары мен Еуропалық Одақ елдерінде қолдануға рұқсат етілген, мұнда ол жалпы қауіпсіз (GRAS) зат ретінде жіктеледі.

Калий сорбаты ұсынылған мөлшерде қауіпсіз болып саналады.АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмекпен қамтамасыз ету басқармасы (FDA) калий сорбатын азық-түлікте пайдалану үшін максималды 0,1% деңгейін белгіледі.Бұл тұтынушылардың қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін өндірушілер осы шектеуді сақтауы керек дегенді білдіреді.Айта кету керек, FDA калий сорбаты үшін қолайлы күнделікті тұтынуды (ADI) белгілемеген, өйткені калий сорбатын қалыпты мөлшерде тұтыну денсаулыққа айтарлықтай қауіп төндірмейді.

Зерттеулер көрсеткендей, калий сорбаты әдетте денеге жақсы төзімді.ФАО/ДДҰ-ның тағамдық қоспалар бойынша Біріккен сарапшылық комитеті (JECFA) калий сорбатына жан-жақты сараптама жүргізіп, тағамды консервант ретінде пайдаланған кезде адам тұтынуы үшін қауіпсіз деген қорытындыға келді.Комитет әртүрлі зерттеулерді, соның ішінде жануарлардың уыттылығын зерттеуді қарастырды және денсаулыққа жағымсыз әсер ететін дәлелдерді таппады.

Дегенмен, калий сорбатының ықтимал жанама әсерлері туралы кейбір алаңдаушылықтар туындады.Кейбір адамдар калий сорбатына әсер еткенде бөртпе немесе тыныс алу проблемалары сияқты аллергиялық реакцияны сезінуі мүмкін.Бұл реакциялар салыстырмалы түрде сирек кездеседі, бірақ сезімтал адамдарда болуы мүмкін.Аллергиялық реакцияға күдіктенсеңіз, әрқашан дәрігермен кеңесуді ұсынамыз.

Тағы бір алаңдаушылық - калий сорбатының басқа заттармен әрекеттесу мүмкіндігі.Калий сорбаты бензой қышқылы сияқты белгілі бір тағамдық қоспалармен үйлескенде белгілі канцероген бензолды өндіру ұсынылды.Дегенмен, бензолдың түзілу ықтималдығы белгілі бір жағдайларда, мысалы, жылу мен жарықтың әсерінен болатынын ескеру қажет.Өндірушілер тамақ өнімдерін осыны ескере отырып құрастырады және калий сорбаты мен бензой қышқылының деңгейін қатаң бақылайды.

Қорытындылай келе, калий сорбаты ұсынылған мөлшерде тұтынылған кезде қауіпсіз.Азық-түлікті консервант ретінде пайдаланған кезде ол өнімдердің сақтау мерзімін ұзартуға көмектеседі және зиянды микроорганизмдердің көбеюіне жол бермейді.Кейбір адамдар аллергиялық реакцияны сезінгенімен, бұл салыстырмалы түрде сирек кездеседі.Ұсынылған нұсқаулар аясында калий сорбаты сияқты тағамдық қоспаларды қалыпты мөлшерде тұтыну әрқашан маңызды.Кез келген тағамдық ингредиент сияқты, егер сізде қандай да бір алаңдаушылық туындаса немесе кез келген жағымсыз реакциялар пайда болса, денсаулық сақтау маманымен кеңескен дұрыс.

Толығырақ ақпарат алу үшін бізбен байланысуға қош келдіңіз.

Веб-сайт: https://www.huayancollagen.com/

Бізбен хабарласыңы: hainanhuayan@china-collagen.com   sales@china-collagen.com   food99@fipharm.com