Калий сорбатыбұл антисептикалық қасиеттерімен танымал тағамдық қоспалар. Тұтынушылар азық-түлік ингредиенттері туралы көбірек білсе, калий сорбатына байланысты денсаулыққа қатысты ықтимал қауіптер туралы алаңдаушылық туғызды. Осы мақалада біз калий сорбасының зиянды-зиянды-зақымдалуын зерттейміз.

Біріншіден, калий сорбасының не екенін түсіну маңызды. Калий сорбаты - бұл сорбин қышқылының тұзы, олар әр түрлі жемістерде, мысалы, сорбиялық жидектерде пайда болады. Бұл тамақ өнеркәсібінде саңырауқұлақтардың, ашытқылардың және қалыптардың өсуіне жол бермеу үшін консервант ретінде кеңінен қолданылады. Калий сорбасы көптеген елдерде, соның ішінде Америка Құрама Штаттары мен Еуропалық Одақ, мұнда қауіпсіз (GRAS) субстанциясы ретінде жіктеледі.

Калий сорбаты ұсынылған мөлшерде қауіпсіз деп саналады. АҚШ Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA) калий сорбасын тамақпен пайдалану үшін максималды деңгейден 0,1% құрады. Бұл дегеніміз, өндірушілер тұтынушылардың қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін осы шектеуді ұстануы керек дегенді білдіреді. Айта кетейік, алайда FDA калий сорбасы үшін қолайлы күнделікті қабылдау (ADI) құрылмаған, өйткені калий сорбаты қалыпты мөлшерде тұтыну денсаулыққа қатысты маңызды қауіп төндірмейді.

Зерттеулер көрсеткендей, калий сорбасының денеден жақсы төзімді екенін көрсетеді. Бірлескен ФАО / ДДСҰ-ның тамақ қоспалары (JECFA) калий сорбасынан кешенді бағалау жүргізіп, ол тамақ консервант ретінде пайдаланған кезде адамның тұтынуы үшін қауіпсіз екенін тұжырымдады. Комитет түрлі зерттеулерді, соның ішінде жануарлардың уыттылығын, соның ішінде денсаулыққа зиянды зерттеулердің дәлелдерін де қарастырды.

Алайда, калий сорбасының ықтимал жанама әсерлері туралы кейбір мәселелер көтерілді. Кейбір адамдар калий сорбасына ұшыраған кезде, бөртпе немесе тыныс алу проблемалары сияқты аллергиялық реакцияны сезінуі мүмкін. Бұл реакциялар салыстырмалы түрде сирек кездеседі, бірақ сезімтал адамдарда болуы мүмкін. Егер сіз аллергиялық реакцияны ойласаңыз, біз әрқашан денсаулық сақтау маманынан кеңес алуды ұсынамыз.

Тағы бір алаңдаушылық - калий сорбасының басқа заттармен өзара әрекеттесу мүмкіндігі. Калий сорбасынан бензолды, белгілі канцерогенді өндіруге ұсынылды, ол бензой қышқылы сияқты белгілі бір тағам қоспаларымен үйлескенде. Алайда, бензолдың пайда болуы белгілі бір жағдайларда, мысалы, жылу мен жарыққа әсер етуі мүмкін екенін ескерген жөн. Өндірушілер бұған ақыл-ойды қалыптастырады және калий сорбаты мен бензой қышқылының деңгейін қатаң бақылайды.

Қорытындылай келе, калий сорбаты ұсынылған мөлшерде тұтынылған кезде қауіпсіз. Азық-түлік консерваторы ретінде пайдаланған кезде, ол өнімнің жарамдылық мерзімін ұзартуға және зиянды микроорганизмдердің өсуіне жол бермейді. Кейбір адамдар аллергиялық реакцияға кезігіп, бұл салыстырмалы түрде сирек кездеседі. Ұсынылған нұсқаулық бойынша калий сорбаты сияқты тағамдық қоспаларды тұтыну әрқашан маңызды. Кез-келген тамақ ингредиентіндегідей, кез-келген мәселелер туындаса немесе кез-келген жағымсыз реакциялар болса, денсаулық сақтау маманымен кеңесу керек.

Толығырақ ақпарат алу үшін бізбен хабарласыңыз.

Веб-сайт: https://www.huayancollagen.com/

Бізбен хабарласыңы: hainanhuayan@china-collagen.com   sales@china-collagen.com   food99@fipharm.com