НейызСоңғы жылдары фанальдық консервант, ол соңғы жылдары танымал болғандықтан, оның жарамдылық мерзімін ұзарту мүмкіндігі. Lactococcus Lactis-тен алынған Нисин - бұл бактериялардың, әсіресе азық-түліктің өсуіне әсер ететін тағамдық қоспалар.

Полипептид ретінде жіктелген, Нисин табиғи түрде ашытылған тағамдарда пайда болады және ғасырлар бойы тамақ сақтау үшін пайдаланылды. Ол бактериялардың жасушалық қабырғаларына бағытталған, олардың өсуіне және олардың өсуіне жол бермеу арқылы жұмыс істейді. Бұл табиғи әсер ету механизмі Нисинді басқа химиялық консерванттардан ажыратады, олар көбінесе денсаулыққа қауіп төндіреді.

Азық-түлік сұрыпты Нисинді Азық-түлік және есірткіні басқару (FDA) және Еуропалық тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі жөніндегі орган (EFSA) сияқты реттеуші агенттіктермен (EFSA) әр түрлі тағамдар үшін консервант ретінде мақұлдады. Бұған өңделген ет, сүт өнімдері, консервілер, тіпті сусындар кіреді. Табиғи шыққанға және қауіпсіздік профилінің арқасында Нисин қауіпсіз және тиімді консервант ретінде кеңінен қарастырылады.

Нисиннің азық-түлік консервант ретіндегі басты артықшылықтарының бірі - оның кең спектрлі микробқа қарсы белсенділігі. Бұл көптеген бактериялардан, соның ішінде көптеген қарапайым тағамдар патогендеріне қарсы тиімді екендігі көрсетілген. Осы бактериялардың өсуін тежеу ​​арқылы Нисин тамақтың ластануын болдырмауға және тамақтанған аурудың қаупін азайтуға көмектеседі.

Сонымен қатар, Нисин тіпті жоғары температуралы және қышқыл жағдайларда да тұрақты болып қалады, оны әр түрлі тағамдарды өңдеудің әр түрлі әдістеріне қолайлы етеді. Оның жылу кедергісі оның сынақтан немесе пастерленгеннен кейін де консервативті қасиеттерін сақтап, сақтау мерзімін ұзартып, дәмі мен сапасын бұзбай кеңейтеді.

Нисиннің тағы бір маңызды пайдасы, тамақ консерволі ретінде, бұл тағамның сенсорлық қасиеттеріне минималды әсері бар. Нисиннің дәмі мен құрылымын өзгерте алатын кейбір химиялық консерванттардан айырмашылығы, Нисин сенсорлық төлсипаттарға айтарлықтай әсер етпейді. Бұл дегеніміз, Нисинмен сақталған тағамдар өздерінің дәмін қамтамасыз ете алатындығын білдіреді, тұтынушыларға жоғары сапалы тәжірибесі бар өзіндік дәмі мен құрылымын сақтай алады.

Нисин әдетте ұнтақ түрінде қол жетімді және оны азық-түлік өндірісінің процестеріне оңай енгізуге болады. Азық-түлік өндірушілері қалаған консервантсыз әсерге қол жеткізу үшін нейсин ұнтағының нақты концентрациясын қоса алады. Сонымен қатар, Нисин ұнтағы жоғары тұрақтылық пен ұзақ сақтау мерзімі, бұл оны азық-түлік сақтау үшін үнемді таңдау жасайды.

Қорытындылай келе, Нисин шынымен де көптеген артықшылықтары бар табиғи тағамдық консервант болып табылады. Оның микробқа қарсы қасиеттері, кең спектрлі белсенділік, жылу кедергісі және сенсорлық қасиеттерге минималды әсер азық-түлік өндірушілерінің құнсыз құралын жасайды. Нормативтік мақұлдауымен және дәлелденген қауіпсіздікпен Нисин тұтынушылар үшін сапа мен қауіпсіздікті қамтамасыз ету кезінде әр түрлі азық-түлік өнімдерінің жарамдылық мерзімін ұзартуда маңызды рөл атқарады.

Біз кәсіби өндіруші және жеткізушімізКоллагенжінеАзық-түлік қоспалары Ингредиенттер.

Толығырақ ақпарат алу үшін бізбен хабарласыңыз.

Веб-сайт: https://www.huayancollagen.com/

Бізбен хабарласыңы: hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com