Жаппай сату Азық-түлік тәттілендіргіші Азық-түлік пен сусынға арналған эритритол ұнтағы
Маңызды мәліметтер:
| Өнім атауы | Эритрит |
| Түс | Ақ |
| Түр | Тәттілендіргіштер |
| Үлгі | Тегін үлгілер қол жетімді |
| Сыртқы түрі | Ақ кристалдар |
| Сақтау | Салқын құрғақ жер |
Ерекше өзгешеліктері:
1. төмен тәттілік
Эритритолдың тәттілігі сахарозаның 60-70% ғана құрайды.Оның сергітетін дәмі бар және кейін ащы болмайды.
2. Жоғары тұрақтылық
Ол қышқылға және ыстыққа өте тұрақты, қышқыл мен сілтіге төзімділігі жоғары, 200°С-тан төмен ыдырамайды және өзгермейді.
3. Төмен гигроскопиялық
Эритритол өте оңай кристалданады, бірақ ылғалдылығы 90% ортада ылғалды сіңірмейді және ылғалды сіңіру салдарынан тағамның нашарлауын болдырмау үшін тағамның бетінде қолдануға болатын ұнтақ өнім алу үшін оны ұсақтау оңай. .
Қолдану:
1. Тағам және сусын
Эритритол сусындарға тәттілік пен тегістікті қосады, сонымен бірге ащылықты азайтады, сонымен қатар сусынның дәмін жақсарту үшін басқа иістерді жасыра алады.Эритритол сонымен қатар өсімдік сығындыларының, коллагеннің, пептидтердің және басқа заттардың жағымсыз иісін айтарлықтай жақсарта алады.Сондықтан дәмді жақсарту үшін кейбір коллаген өнімдерінің формуласына эритритол қосылған.
2. Пісірілген тағам және тағамдық қоспалар
Эритритол - төмен калориялы, төмен тәттілік және жоғары тұрақтылық сипаттамалары бар тамаша шикізат, сондықтан оны пісірілген тағамға және тағамдық қоспаларға қосудың жақсы тәсілі.
