Адам терісінің 70-80% коллагеннен тұрады.Егер ересек әйелдің орташа салмағы 53 кг болатын болса, денедегі коллаген шамамен 3 кг құрайды, бұл 6 бөтелке сусынның салмағына тең.Сонымен қатар, коллаген адам денесінің шаш, тырнақ, тіс және қан тамырлары сияқты бөліктерінің құрылымдық негізі болып табылады және ол дененің әртүрлі бөліктерінің дәнекер тіндерін тығыз байланыстырады.

Алайда, адам бойындағы коллаген мөлшері 20 жаста шыңына жетеді, содан кейін ол төмендей бастайды.Адам ағзасының күнделікті коллаген жоғалту жылдамдығы синтез жылдамдығынан 4 есе көп.Ал есептеу бойынша адам ағзасы әрбір он жылда шамамен 1 кг коллаген жоғалтады.Коллагеннің көбею жылдамдығы баяулап, тері, көз, тіс, тырнақ және басқа органдар жеткілікті қуат ала алмаса, зақымдану және қартаю белгілері пайда болады.

Дәстүрлі көзқарас коллаген ұнтағын ауызша қабылдағанда, коллаген молекуласы денеге енгеннен кейін аминқышқылдарына ыдырайды, сондықтан ол коллагенді тағаммен толықтыру әдісі жарамсыз деп санайды.Шындығында, ыдыраудан кейін арнайы аминқышқылдары VC әсерінен ДНҚ трансляциясы және РНҚ транскрипциясы арқылы жаңа коллагенді синтездеу үшін қолданылады.

Ғылыми зерттеулер саласында тағамдық қоспалар коллагеннің белсенділігіне ықпал ете алады ма деген консенсусқа қол жеткізілді.Дегенмен, зерттеушілердің пептидтердің денеде қалай қабылданатыны туралы екі ойы бар.Бір жағынан, олар бұл аминқышқылдары жаңа коллаген өндірісін ынталандыру үшін денені коллагенді ыдыратуға итермелейді деп ойлайды.Екінші жағынан, олар бұл аминқышқылдары жаңа коллаген өндіру үшін денеде айналады деп ойлайды.

Американдық диеталық терапевт Ева Калиник бір кездері адам ағзасына коллагенді қосу әдісі - сүйек сорпасын көбірек ішу сияқты биологиялық тұтынудың кез келген түрін қолданып көру және С дәруменіне бай барлық тағамдар біздің денемізде коллаген өндіруге ықпал етеді деп ұсынды. .

2000 жылы Еуропалық ғылым комиссиясы ауызша коллагеннің қауіпсіздігін растады және әйелдерге 6-10 грамм жоғары сапалы коллаген қабылдауды ұсынды.Тамақ қабылдауына қарай түрлендірсе, 5 балықтың терісінің құрамына тең.

Сонымен қатар, судың ластануын, антибиотиктерді және гормондарды ескере отырып, жануарлардың тіндерінің қауіпсіздігі қауіпті.Сондықтан адам ағзасын коллагенмен қамтамасыз ету күнделікті күтім таңдауына айналды.

Пайдалы және пайдалы коллаген өнімдерін қалай таңдауға болады?

Біз пайдалы және сау коллагенді коллаген түрінен, молекулалық өлшемінен және техникалық процестен таңдай аламыз.

I типті коллаген негізінен теріде, сіңірлерде және басқа тіндерде таралады, сонымен қатар ол су өнімдерін өңдеу қалдықтарының (тері, сүйек және қабыршақ) ең көп мөлшері бар ақуыз болып табылады және медицинада ең кең таралған (теңіз коллагені) болып табылады.

ТүрⅡколлаген көбінесе тауық шеміршектерінен алынатын буындар мен шеміршектерде кездеседі.

ТүрⅢколлаген сүйектер мен жүрек-қан тамырлары тіндерінің құрылымын қолдауға көмектесетін хондроциттер арқылы жасалады.Ол әдетте мына жерден алынадыірі қара мен шошқа.

Америка Құрама Штаттарының Ұлттық медицина кітапханасының мәліметі бойынша теңіз коллагені жердегі жануарлар коллагеніне қарағанда жақсырақ, өйткені оның молекулалық салмағы аз және ауыр психикалық, бос уытты және биологиялық ластануы жоқ.Оның үстіне теңіз коллагенінің түрі көбірекⅠжердегі жануарлар коллагеніне қарағанда коллаген.

Түрлерден басқа, әр түрлі молекулалық өлшемдер адам ағзасы үшін әртүрлі сіңеді.Ғылыми зерттеулер 2000-нан 4000 Dal-ға дейінгі коллаген молекуласын адам ағзасына ең тиімді сіңіретінін көрсетеді.

Ақырында, ғылыми процесс коллаген үшін өте маңызды.Коллаген саласында протеинді ыдыратудың ең жақсы жолы - ферментативті гидролиз, ол коллагенді адам ағзасына сіңіру үшін ең қолайлы шағын молекулалық коллаген пептидіне гидролиздейді.