20 ғасырдың басында 1901 жылы химия бойынша Нобель сыйлығының лауреаты Эмиль Фишер алғаш рет глициннің дипептидін жасанды түрде синтездеп, пептидтің шынайы құрылымы амидті сүйектерден тұратынын ашты.Бір жылдан кейін ол сөзді ұсынды»пептид», ол пептидті ғылыми зерттеуді бастады.

Бір кездері аминқышқылдары дененің ең кіші бірлігі болып саналған's ақуыздық тағамдарды сіңіру, ал пептидтер тек ақуыздың қайталама ыдырауы ретінде танылды.Ғылым мен қоректік заттардың қарқынды дамуымен ғалымдар ақуыз қорытылып, ыдырағаннан кейін көптеген жағдайларда 2-3 аминқышқылдарынан тұратын ұсақ пептидтер адамның аш ішектеріне тікелей сіңетінін және сіңіру тиімділігі одан жоғары болатынын анықтады. жалғыз аминқышқылдары.Адамдар бірте-бірте кішкентай пептидтің өмірдегі ең маңызды заттардың бірі екенін және оның қызметі дененің барлық бөліктеріне қатысты екенін мойындады.

Пептид - амин қышқылының полимері және амин қышқылы мен ақуыз арасындағы қосылыс түрі және пептидтік тізбек арқылы бір-бірімен байланысатын екі немесе екіден көп аминқышқылдарынан тұрады.Сондықтан, бір терминде пептидті ақуыздың толық емес ыдырау өнімі деп санауға болады.

Пептидтер пептидтік тізбекпен байланысқан белгілі бір ретпен амин қышқылдарынан тұрады.

Қабылданған номенклатура бойынша, ол олигопептидтерге, полипептидтерге және белоктарға бөлінеді.

Олигопептид 2-9 аминқышқылдарынан тұрады.

Полипептид 10-50 аминқышқылдарынан тұрады.

Протеин - 50-ден астам аминқышқылдарынан тұратын пептидтік туынды.

Ақуыз ағзаға енген кезде және ас қорыту жолындағы бірқатар ас қорыту ферменттерінің әсерінен полипептидке, олигопептидке ыдырайтын және ақырында бос аминқышқылдарына ыдырайтын және ағзаның ақуызға сіңуі тек қана мүмкін болатын көзқарас болды. бос амин қышқылдары түрінде жасалады.

Заманауи биология ғылымының және қоректік заттардың қарқынды дамуымен ғалымдар олигопептидтің ішек арқылы толығымен сіңетінін анықтады және адамдар бірте-бірте олигопептидті I типті және II типті тасымалдаушыларды сәтті клондады.

Ғылыми зерттеулер олигопептидтің бірегей сіңіру механизміне ие екенін анықтады:

1. Ас қорытусыз тікелей сіңу.Оның бетінде қорғаныш қабықшасы бар, ол адамның ас қорыту жүйесіндегі бірқатар ферменттердің әсерінен ферментативті гидролизге ұшырамайды және толық күйде аш ішекке тікелей еніп, аш ішекке сіңеді.

2. Жылдам сіңу.Ешбір қалдықсыз немесе нәжіссіз және зақымдалған жасушаларды қалпына келтіріңіз.

3. Тасымалдаушы көпір ретінде.Денедегі жасушаларға, мүшелерге және ұйымдарға қоректік заттардың барлық түрлерін тасымалдаңыз.

Ол медициналық көмек, тамақ және косметика сияқты көптеген салаларда кеңінен қолданылады, оның оңай сіңуі, бай қоректік заттары және әртүрлі физиологиялық әсері жоғары технология саласында жаңа ыстық нүктеге айналады.Кіші молекулалы пептидті ұлттық допинг-бақылау талдау ұйымы спортшылар үшін қауіпсіз өнім деп таныды, ал Халық азаттық армиясының сегізінші өнеркәсіптік бригадасы шағын молекулалы пептидтерді қабылдауда.Шағын молекулалы пептидтер бұрын спортшылар пайдаланған энергетикалық жолақтарды ауыстырды.Жоғары қарқынды жарыс жаттығуларынан кейін бір шыныаяқ шағын молекулалы пептидтерді ішу дене шынықтыруды қалпына келтіру және денсаулықты сақтау үшін энергия барларына қарағанда жақсырақ.Әсіресе бұлшықеттер мен сүйектердің зақымдануы үшін кіші молекулалы пептидтердің қалпына келтіру функциясы алмастырылмайды.