Бидай глютені қандай?
Өмірлік бидай глютенібидайдан алынған ақуыз. Ол әдетте тамақ өңдеуге арналған қалыңдатқыш, тұрақтандырғыш немесе тамақ қоспасы ретінде қолданылады. Ол сонымен қатар глютен ұн немесе бидай глютені деп аталады. Белсенді бидай глютені кеңінен қол жетімді және әдетте ұнтақ немесе ұн түрінде сатылады. Бұл вегетариандық немесе вегетариандық өмір салтынан немесе олардың диетасындағы ақуыз мөлшерін көбейтуге тырысатындар үшін құнды ингредиент.
Бидай глютені бидай дәндерінен алынған, дақтарды крахмалды алып тастау арқылы абайлап жуыңыз. Қалған өнім - бұл ақуыз жоғары және көмірсулар аз болатын глютеннің концентрацияланған түрі. Ол әдетте 75% -ға жуық ақуыздан тұрады, оны өсімдік негізіндегі ақуыздың тамаша көзі.
Бидай глютенінің негізгі қолданылуының бірі вегетариандық немесе вегетариандық диеталардағы ет алмастырғыш ретінде. Оны өсімдік негізіндегі ет өнімдері немесе толтырғыш ретінде пайдалануға болады, мысалы, вегетарьлық шұжықтар, бургерлер немесе тауық еті. Глютен бұл өнімдердің құрылымын жақсартуға және оларды дәстүрлі ет алмастырғыштарына ұқсас етіп ұстауға көмектеседі.
Бидай глютенінің тағы бір қолданылуы - пісіру. Кәдімгі ұнмен бірге қолданылған, ол қамырдың серпімділігі мен кеңеюін арттырады, нан, торттар мен кондитерлер жұмсақ және қытырлақ етеді. Кейбір нан рецептері түпкілікті өнімнің құрылымын жақсарту үшін өте маңызды бидай глютенді қажет етеді. Бұл әсіресе глютенсіз, глютенсіз пісіруде пайдалы. Бидай глютенді қосып, наубайшылар дәстүрлі бидай ұны пайдаланбай глютен тәрізді құрылымға қол жеткізе алады.
Сондай-ақ, тамақ өндірушілер де бидай глютені, әсіресе, өңделген тағамдарда, тамақ қоспасы ретінде қолданылады. Тамаша байланыстырылған және қоюландыратын қасиеттері арқасында ол көбінесе тұздықтарда, сорпаларда, гравийлерде және тегіс және дәйекті құрылымды қажет ететін басқа да тағамдарда қолданылады. Бұл қоспаны тұрақтандыруға көмектеседі және ингредиенттерді бөлу немесе түйреуге жол бермейді. Бидай глютенін өз өнімдеріне енгізу арқылы өндірушілер түпкілікті өнімнің жалпы сапасы мен пайда болуын жақсарта алады.
Азық-түлік қоспалары әуесқойлар келесі тағам қоспаларын таңдай алады:
Жан-жақты ингредиент болғаннан басқа, бидай глютені сонымен қатар бірнеше маңызды қоректік заттардың жақсы көзі болып табылады. Онда лизин, тырнақ және валин сияқты маңызды амин қышқылдары бар, олар бұлшықет жөндеу, өсу және жалпы денсаулық үшін маңызды. Бұл сонымен қатар В дәрумендер мен минералдарға бай, мысалы, темір, магний және фосфор сияқты. Айта кетейік, алайда, бидайдың маңызды глютені барлық дәндерде кездесетін барлық маңызды қоректік заттар жоқ, сондықтан оны теңдестірілген диетаның бөлігі ретінде пайдалану керек.
Тамақ өнеркәсібіндегі бизнес-бидай глютенінің сенімді жеткізушілерін табу өте маңызды. Өнімнің сапасы мен дәйектілігі дайын тағамның түпкілікті нәтижелеріне әсер етуі мүмкін. Көптеген бидай глютені жеткізушісін іздеген кезде, олардың барлық қауіпсіздік пен сапа стандарттарына сәйкес келетін тамақ өнімдерін өндіруді қамтамасыз ету маңызды. Бидай глютені жоғары сапалы тірі өсіру үшін жеткізушілердің өнімдерін тазарту және өңдеу әдістеріне апару керек.
Қорытындылай келе, бидай глютені - бұл тамақ өнеркәсібіндегі құнды ингредиент. Вегетариандық өнімдердегі ет алмастырғыш ретіндегі рөлінен бастап, оның пісірілген тауарларды жақсартып, өңделген тағамдарды тұрақтандыру қабілетіне дейін, оның әмбебаптығы сөзсіз. Бұл өсімдік ақуызының тамаша көзі және түрлі маңызды қоректік заттармен қамтамасыз етеді. Азық-түлік өнімдерін ұсынатын сенімді жеткізушілерді іздеудің өмірлік маңызды жеткізушілерін іздеу кезінде, тамақ дайындаудағы ең жақсы нәтиже беру үшін өте маңызды. Сіз тамақ өндірушісі болсаңыз да, сіз өз диеталарында өсімдіктерге негізделген ақуызды көбірек қамтуы керек пе, немесе жеке адам болсаңыз да, өз диеталарында көп мөлшерде бидай глютені - құнды және жан-жақты ингредиент.
Біз өте жақсы өндіруші және өте жақсы бидай глютені, толығырақ бізбен хабарласыңыз.
Веб-сайт: www.huayancollagen.com
Contact us: hainanhuayan@china-collagen.com sales@china-collagen.com
POST TIME: 25-2023
