Моносодиум глутамат (MSG) Бұл жалпы тағамдық тағамдардың дәмін арттыруға қабілеттілігімен танымал тағамдық қоспалар. Ол көбінесе ұнтақ түрінде қолданылады және көптеген тағамдық хош иісті жақсартқыштардың негізгі ингредиенті болып табылады. Алайда, MSG-дің асқазанға және жалпы денсаулығына ықтимал әсері туралы көптеген пікірталастар мен алаңдаушылық бар. Осы мақалада біз қандай мн - бұл қандай мн, оның тағамның дәмін және оның асқазанға әсерін арттыратын рөлі барын білеміз.

MSG ұнтағыГлутамин қышқылының натрийлі тұзы, амин қышқылы, мысалы, қызанақ пен ірімшік сияқты көптеген тағамдарда табылған амин қышқылы. Ол алғаш рет оқшауланған және ХХ ғасырдың басында анықталды және әр түрлі өңделген және мейрамхана тағамдарында хош иісті жақсартқыш ретінде пайдаланылды. MSG өзінің қолданыстағы Умами дәмін арттыруға, оларды тұтынушыларға жүгінетін етіп танымал.

Азық-түліктерде қолданған кезде, MSG көбінесе әр түрлі атаулар астындағы ингредиент ретінде тізімделеді, мысалы, «моносодиум глутамат» немесе «хош иісті жақсартқыш» сияқты. Ол әдетте сорпаларда, өңделген ет, тағамдар тамағы және мейрамхана тағамдарында кездеседі. Сонымен қатар, MSG сонымен қатар үйде пайдалануға арналған ұнтақ түрінде, тұтынушыларға оны өз дайындыққа қосуға мүмкіндік береді.

MSG туралы негізгі мәселелердің бірі - оның асқазанға әсері. Кейбіреулер мн бар тағамдарды жегеннен кейін асқазанның бұзылуы, кеууі және жүрек айнуы сияқты жағымсыз реакцияларды талап етеді. Алайда, осы тақырып бойынша ғылыми зерттеулер аралас нәтижелер берді, ал MSG асқазанға әсер ететін нақты механизм толық түсінілмеген.

Асқазандағы MSG-дің ықтимал әсерін зерттеу үшін бірнеше зерттеулер жүргізілді. Кейбір зерттеулер MSG ішектегі белгілі бір гормондардың шығарылуын ынталандыратындығын, ол ас қорытуға әсер етуі мүмкін және кейбір адамдарда тұру және ыңғайсыздық тудыруы мүмкін белгілер тудыруы мүмкін. Алайда, басқа зерттеулер MSG қабылдау және асқазанға қатысты белгілер арасындағы дәйекті сілтеме таба алмады.

Айта кету керек, АҚШ Тамақтану және есірткі шаруашылығы (FDA) MSG-ді «Әдетте қауіпсіз деп танылған» (GRAS) ретінде жіктейді, бұл өндірістік тәжірибеге сәйкес пайдаланған кезде пайдалану үшін қауіпсіз деп саналады. Сонымен қатар, бүкіл әлемдегі көптеген ғылыми және реттеуші агенттіктер MSG қауіпсіздігін қарап, асқазанға немесе жалпы денсаулығына жағымсыз әсерлердің талаптарын қолдау үшін дәлелдемелер туралы дәлелдемелер тапты.

Олар MSG-ге сезімтал деп санайтын адамдар үшін олардың диеталық таңдауларынан хабардар болу және тағамдық жапсырмаларды мұқият оқып шығу маңызды. Кейбір адамдар MSG тұтынумен байланысты белгілерді сезінуі мүмкін, және құрамында MSG бар тағамдардан аулақ болуы мүмкін, олар ыңғайсыздықты азайтуы мүмкін. Алайда, диетаның басқа факторлары немесе ас қорытудағы жеке айырмашылықтар осы белгілерге де ықпал етуі мүмкін.

Асқазанға әсерінен басқа, MSG-нің жалпы денсаулығына әсері үшін мұқият қаралды. Кейбір зерттеулер м.ғ.д., сезімтал адамдардағы бас ауруы және аллергиялық реакциялар сияқты денсаулыққа зиянды әсер етуі мүмкін. Алайда, осы талаптарды қолдайтын дәлелдер шектеулі, және MSG тұтынудың денсаулыққа тигізетін әсерін толық түсіну үшін көбірек зерттеу қажет.

MSG денсаулыққа тигізетін тиімділігіне баға берген кезде, диеталық таңдау мен жалпы өмір салтының кең спектрін қарастыру маңызды. Тұтас қоректік заттарды қамтитын теңдестірілген диетаны тұтыну жалпы денсаулық үшін өте маңызды, ал жеке адамдар өздерінің нақты тағамдық қоспаларына толеранттылығына байланысты өзгеруі мүмкін. Сонымен қатар, салауатты өмір салтын, оның ішінде тұрақты физикалық белсенділік пен стрессті басқаруды қолдау, жалпы ас қорыту денсаулығын қолдау үшін маңызды.

Fipharm Food - бұл әлеуетті компанияАзық-түлік қоспалары жінеколлаген, бізде басқа танымал өнімдер бар

Сукралоза ұнтағы тәттілендіргіш

Натрий сахарин тәттілендіргіші

Азық-түліктік натрий цикламаты

Эритритол көтерме сауда

Глюкоза моногидраты ұнтағы

Қорытындылай келе, MSG - бұл азық-түлік дәмін жақсартуға арналған кең таралған тағамдық қоспалар. Асқазанға ықтимал әсері туралы алаңдаушылық туындаса да, кеңірек жағымсыз әсерлерді қолдайтын ғылыми дәлелдер шектеулі. Олар MSG-ге сезімтал болуы мүмкін, олардың диеталық таңдауларына назар аударып, тағамдық белгілерге назар аударып, тамақ жапсырмаларын мұқият оқып шығуға көмектеседі. Кез-келген тағамдық қоспалар сияқты, модерация және тепе-теңдік, өйткені денсаулық сақтаудың салауатты өмір салтын ұстану. МСГ-нің асқазанға және жалпы денсаулығына тигізетін әсерін толығымен түсіну үшін және жалпы білім берудің қолданылуын толық түсіну үшін және ғылыми зерттеулер бізге кеңінен қолданылатын тағамдық қоспаны түсінуге көмектеседі.

Қосымша ақпарат алу үшін бізбен хабарласыңыз

Веб-сайт:https://www.huayancollagen.com/

Бізбен хабарласыңы:hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com