Пептид дегеніміз не?

Пептид молекулалық құрылымы аминқышқылдары мен ақуыз арасындағы қосылыс түріне жатады, ол дипептидтерден күрделі сызықты немесе дөңгелек құрылымды полипептидтерге дейін әртүрлі композициялар мен орналасулардағы табиғи аминқышқылдарының 20 түрінен тұрады.Әрбір пептидтің өзіндік ерекше құрылымы бар және әр түрлі пептидтердің құрылымы өз функцияларына байланысты.Пептидтің биологиялық денесінде микроэлементтер бар, бірақ ол ерекше физиологиялық белсенділікке ие.Олардың ішінде функционалды пептид немесе биологиялық белсенді пептид деп аталатын организмнің физиологиялық қызметін реттей алатын пептидтер.20 басында^thғасырда дипептидті химиялық синтездеудегі табыс пептидтік ғылымның пайда болуының белгісі.

Көптеген фактілер ақуыздың тек аминқышқылдары түрінде ғана емес, сонымен қатар пептидтердің көптеген түрлерінде сіңіре алатынын дәлелдейді.Әдетте дипептидтер мен трипептидтер ішек жасушаларына сіңеді, содан кейін бос аминқышқылдары түрінде қан айналымына ену үшін пептидаза арқылы гидролизденеді деп есептеледі.Пептидті тасымалдаушы айналымға енеді.

Зерттеу одан әрі адам ағзасына түскен ақуыз ас қорыту жолындағы ферменттердің әсерінен кейін олигопептидтер түрінде қорытылып, сіңетінін және бос аминқышқылдары түрінде сіңірілу үлесі өте аз екенін анықтады.

Протеин пептид түрінде сіңеді, ол аминқышқылдары арасындағы бәсекелестіктен аулақ болып қана қоймайды, сонымен қатар адам ағзасына жоғары осмостық қысымның кері әсерін азайтады.Сондықтан адам ағзасын пептид түрінде қоректік затпен қамтамасыз ету пептидтің функционалды әсерін тез көрсету үшін жақсы.Оның үстіне пептидтің биологиялық валенттілігі мен тағамдық құндылығы бос аминқышқылдарына қарағанда жоғары.Сондықтан, коллаген пептидтері ақуызды тамақтануды зерттеу саласындағы жаңа ыстық нүктеге айналды, ал шағын молекулалық пептид немесе олигопептид ауыз қуысының сау күтіміне арналған тағамды ғылыми негізге айналдырады.