Соя пептидінің ұнтағы1000 Дальтоннан аз озық бағытталған биологиялық ферментті ас қорыту технологиясын пайдалана отырып, шикізат ретінде соя протеинін пайдалана отырып, бірнеше процестер арқылы алынған шағын молекулалы белсенді пептид.Соя протеинімен салыстырғанда соя пептидінің суда жақсы ерігіштігі, суды ұстау қабілеті, көбік түзу қасиеті, тұрақтылығы, жеңіл сіңуі және соя протеинінің қоректік әлсіздігін жеңетін гипоаллергенділігі бар.

Оның ас қорыту және сіңіру жылдамдығы жоғары, сонымен қатар бұршақ иісі жоқ, ақуыздың денатурациясы жоқ, қышқылдық тұнбалар болмайды, қыздырылған кезде коагуляция болмайды, суда оңай ериді және жақсы өтімділік сияқты жақсы өңдеу көрсеткіштері бар.Оның соя протеиніне қарағанда көбірек қолдану сценарийлері бар.Тамаша сау тағам ингредиенттері.Соя пептидінің ұнтағы басқа тағамдық ингредиенттермен толығымен біріктіріліп, олардың бастапқы физикалық, химиялық және тағамдық қасиеттерін сақтай алады.
Хайнань Хуайян биоферменттік пептидінің ферментативті гидролиз процесі көптеген артықшылықтарға ие: біріншіден, ферменттік гидролиз шарттары әдетте жұмсақ болғандықтан, ол молекулалық құрылымның өзгеруін тудырмайды және функционалдық құрамдас бөліктер инактивацияланбайды;екіншіден, ферментте бекітілген ферментті кесу орны бар Сондықтан, гидролизден кейінгі молекулалық салмақтың өлшемін бақылауға болады және салыстырмалы түрде концентрацияланған молекулалық массасының таралуы бар гидролизденген өнімді алуға болады;үшіншіден, ферменттік гидролиз процесінде қышқыл мен сілті пайдаланылмайтындықтан, ферментативті гидролиз процесі экологиялық таза және қоршаған ортаны ластамайды.