Нисин дегеніміз не?

НейызТамақ өнеркәсібіндегі табиғи микробқа арналған пептид, ол белгілі бір бактериялардың өсуін, әсіресе азық-түлік пен тамақ ауруын тудыратындар үшін, әсіресе азық-түлік аурулары тудыратын табиғи монтаждық пептид. Лантбиотикалық отбасының мүшесі ретінде Нисин Lactococcus Lactis-тің белгілі бір штаммын ашыту арқылы өндіріледі. Оның ерекше қасиеттері оны құнды консервантқа айналдырады, әсіресе азық-түлік қауіпсіздігі және сақтау мерзімін ұзарту үшін. Осы мақалада біз Нисиннің әртүрлі аспектілерін, оның ішінде өндірісті, қосымшаларын және Нисинді жеткізушілер мен өндірушілердің, әсіресе Қытайда рөлін зерттейміз.

Нисин өндірісі

Нисин ұнтағы Аттизациялау процесі арқылы шығарылады, бұл бақыланатын ортада * лактококкус лактиктерін * өсіруді қамтиды. Бактериялар нисинді бәсекелес микроорганизмдерге қарсы қорғаныс механизмі ретінде шығарады. Ашыту процесі аяқталғаннан кейін Нисин алуан түрлі қосымшаларда пайдаланылады және тазартылады.

Қытай әлемдік лактобацилл нарығындағы негізгі ойыншы ретінде пайда болды, олар осы микробқа арналған агент өндірісіне мамандандырылған көптеген өндірушілермен бірге пайда болды. Бұл зауыттар лактобациллді түрлі салаларға, соның ішінде тамақ өңдеуге, фармацевтикалық және косметикаларға жеткізеді. Қытайдағы Lactobacillus-тің ыстық сатылымы азық-түлік қауіпсіздігін арттыратын табиғи консерванттарға деген өсіп келе жатқан сұранысты көрсетеді.

Нисинді қолдану

Нисин негізінен тамақ консервант ретінде пайдаланылады, өйткені ол грам-позитивті бактериялардың кең спектріне, соның ішінде *, * стафилококктер Ауылым *, және * CrapTridium ботулинумы *. Нисиннің осы қоздырғыштарды тежеу ​​қабілеті оны сүт өнімдері, консервілер және өңделген ет өндірісі бойынша ерекше бағалайды.

1 Бұл шашыраңқы бактериялар мен қоздырғыштардың өсуіне кедергі келтіру арқылы ірімшік сапасын сақтауға көмектеседі.

2. Консервіленген тағамдар: Нисинді консервіленген тағамдарда пайдалану өнімнің ұзақ уақыт жеуге қауіпсіздігін қамтамасыз етуге көмектеседі. Нисин, әсіресе, боулизм қаупі бар төмен қышқылдан жасалған тағамдармен тиімді.

3. Өңделген ет: Лактобацилли зиянды бактериялардың өсуіне жол бермеу үшін өңделген етке жиі қосылады, осылайша тамақ өнімдерінің қауіпсіздігін арттырады және өнімнің жарамдылық мерзімін ұзарту.

4. Фармацевтика және косметика: Азық-түлік қосымшаларынан басқа, Нисин фармацевтика мен косметикаларда консервант ретінде де қолданылады. Оның микробқа қарсы қасиеттері ластанудың алдын алуға және өнімнің қауіпсіздігін қамтамасыз етуге көмектеседі.

Нисин ұнтағын жеткізушінің рөлі

Нисин ұнтағы жеткізушілері осы микробты агентті таратуда маңызды рөл атқарады. Олар өндірушілердің нормативтік талаптарға сай келетін жоғары сапалы лактоакиллге қол жеткізе алатындығын қамтамасыз етеді. Қытайда көптеген лактотацакилл өндірушілері бар және нарық жоғары бәсекеге қабілетті, сондықтан компаниялар ең жақсы баға мен сапаны ұсынатын жеткізушілерді таба алады.

Fipharm Food - бұл бірлескен венециялық компанияХайнань Хуаян коллагенжәне fipharm тобы,коллагенжінеАзық-түлік қоспаларыБіздің негізгі және ыстық сату өнімдері.

Нисиннің тамақ өнеркәсібіндегі болашағы

Тұтастай алғанда, лактобациллиге деген сұраныс азық-түлік қауіпсіздігі мен табиғи консерванттардың маңыздылығына қатысты өсіп келеді деп күтілуде. Таза жапсырма өнімдерінің үрдісі лактобацилли профилімен сәйкес келетін табиғи ингредиенттердің ашықтығы мен қолданылуын көрсетеді.

Сонымен қатар, НИСИН-нің өтінімдеріне үнемі зерттеу жүргізіліп жатқан зерттеулер өздері үшін жаңа өндірістерді алуды жалғастыруда. Мысалы, зерттеулер Нисинді басқа табиғи консерванттармен, оның тиімділігін арттыру және оның қызметтің спектрін кеңейту үшін басқа табиғи консерванттармен үйлестіру мүмкіндігін зерттеуде.

Қорытындылай келе, Нисин - бұл азық-түлік өнеркәсібіндегі және одан тыс жерлердегі қосымшалары бар күшті микробқа арналған агент. Нисин өндірісі, әсіресе Қытайда, оны табиғи түрде сақтаудың тиімді шешімдерін іздейтін өндірушілерге оңай қол жетімді етеді. Нисин нарығы кеңеюінше, компаниялар өз қажеттіліктеріне сәйкес келетін жоғары сапалы өнімді алу үшін жеткізушілерді мұқият таңдап алуы керек. Дәлелденген тиімділігі мен танымал болғандықтан, Нисин азық-түлік қауіпсіздігі мен болашақта сақтауда маңызды рөл атқарады деп күтілуде.