Желатин неден жасалған?Оның қандай пайдасы бар?

Желатин - әртүрлі тағамдық және азық-түлік емес өнімдерде кездесетін әмбебап ингредиент.Ол жануарлардың дәнекер тінінде және сүйектерінде кездесетін коллагеннен алынған.Желатиннің ең көп тараған көздеріне сиыр мен балық коллагені жатады.Бұл мақаланың артықшылықтарына назар аударыладысиыр желатиніжәне оның өндіріс процесі.

Сиыр етінің желатин ұнтағы, ретінде де белгіліірі қара желатин ұнтағы, ірі қара малдың сүйектері мен ұлпаларынан алынады.Бұл аминқышқылдарына, әсіресе глицинге, пролинге және гидроксипролинге бай жоғары сапалы ақуыз.Желатин жануарлардың дәнекер тіндері мен сүйектерін қайнату және өңдеу процесі арқылы коллагенді алу арқылы өндіріледі.

Сиыр етінің желатин ұнтағын өндіру процесі мал сою алаңдары мен қасапханалардан мал сүйектерін жинаудан басталады.Сүйектер қалған ет пен майды кетіру үшін мұқият тазаланады.Содан кейін сүйектер ұсақталады немесе экстракцияға арналған бетті ұлғайту үшін кішкене бөліктерге өңделеді.Одан кейін қышқылмен өңдеу процесі келеді, онда сүйектер минералдарды ыдыратуға және қоспаларды кетіруге көмектесетін қышқыл ерітіндісіне малынған.

Қышқылмен өңдеуден кейін сүйектер ыстық суды пайдаланып ұзақ және баяу экстракция процесінен өтеді.Бұл процесс бірнеше сағатқа немесе тіпті бірнеше күнге созылуы мүмкінys, өйткені ол коллагенді ерітіп, гель тәрізді зат түзуге мүмкіндік береді.Осы процестен алынған желатинге бай сұйықтық қалған қоспаларды кетіру үшін сүзгіден өтеді.Сүзілген сұйықтық қою желатинді шәрбатты қалыптастыру үшін булану арқылы концентрленеді.

Өндіріс процесінің келесі қадамы - желатинді шәрбатты кептіру.Мұны барабанмен кептіру немесе шашыратқышпен кептіру сияқты әртүрлі әдістерді қолдану арқылы жасауға болады.Барабанды кептіру желатинді шәрбатты қыздырылған барабанға жағуды қамтиды, сонда ол қатып қалады және үлпектерге айналады.Бүріккіш кептіру желатин сиропын ұнтақ түрінде тез кептірілетін ыстық камераға бүркуді қамтиды.Содан кейін ұнтақ жиналып, қажетті бөлшектер мөлшеріне дейін өңделеді.

Енді біз сиыр етінің желатин ұнтағын өндіру процесін түсінеміз, оның көптеген артықшылықтарын толығырақ қарастырайық.Сиыр етінің желатинінің негізгі артықшылықтарының бірі оның құрамындағы жоғары ақуыз.Ақуыз дененің әртүрлі функцияларында маңызды рөл атқаратын маңызды макронутриент болып табылады, соның ішінде бұлшықеттерді қалпына келтіру, тіндердің қалпына келуі және гормондардың өндірісі.Сиыр етінің желатинінде ағзаға қажетті барлық маңызды аминқышқылдары бар, бұл оны ақуыздың толық көзі етеді.

Ақуыздың құнды көзі болумен қатар, сиыр еті желатинінің басқа да денсаулыққа пайдасы бар.Біріншіден, ол буындар мен сүйектердің денсаулығын жақсартады.Желатин шеміршек пен сүйек тінін өндіру және қолдау үшін маңызды құрылыс материалы болып табылады.Көбінесе буын проблемалары бар адамдарға немесе сүйек тығыздығын арттырғысы келетіндерге ұсынылады.

Сонымен қатар, сиыр етінің желатин ұнтағы ас қорыту мен ішек денсаулығына жақсы әсер етеді.Ол токсиндердің және қорытылмаған тағам бөлшектерінің қанға ағып кетуіне жол бермей, ішектің шырышты қабатының тұтастығын жақсартуға көмектеседі.Бұл ағып кететін ішек синдромы және тітіркенген ішек синдромы сияқты ас қорыту бұзылыстарының қаупін азайтуы мүмкін.

тағы бір артықшылығысиыр еті желатинді коллагентері мен шаштың денсаулығына оң әсер етеді.Желатиндегі аминқышқылдары, әсіресе глицин мен пролин, коллаген өндіру үшін өте маңызды.Коллаген - терінің құрылымы мен серпімділігін қамтамасыз ететін, әжімдердің пайда болуын азайтатын және терінің ылғалдануына ықпал ететін ақуыз.Ол сондай-ақ сау, жылтыр шаш үшін шаш фолликулаларын нығайтады.

Тағамдық құндылығынан басқа, сиыр етінің желатин ұнтағы аспаздық салада әртүрлі қолдануларға ие.Өзінің гельдік қасиетіне байланысты ол желе, қайнатпа және помада сияқты десерттерді өндіруде кеңінен қолданылады.Желатин сонымен қатар йогурт, кілегей және балмұздақ сияқты көптеген тағамдарда тұрақтандырғыш және қоюландырғыш ретінде әрекет етеді.

Қорытындылай келе, сиыр етінің желатин ұнтағы ірі қараның дәнекер тінінде және сүйектерінде кездесетін коллагеннен алынған.Оның өндіріс процесі сүйектерді қайнату және өңдеу процесі арқылы коллагенді алуды қамтиды.Сиыр етінің желатині аминқышқылдарына бай және буын мен сүйек денсаулығын жақсарту, ас қорытуды жақсарту, тері мен шаш денсаулығын қолдауды қоса алғанда, денсаулыққа көптеген артықшылықтары бар.Сонымен қатар, бұл әртүрлі тағам өнімдерінде қолданылатын әмбебап ингредиент.Сіз ақуызды тұтынуды арттырғыңыз немесе сүйікті десертіңіздің құрылымын жақсартқыңыз келсе де, сиыр желатин ұнтағы диетаңызға қосуды қарастыратын пайдалы және жан-жақты ингредиент болып табылады.

Хайнань Хуайян коллаген желатиннің ең жоғары өндірушісі және жеткізушісі болып табылады, толығырақ ақпарат алу үшін бізбен байланысыңыз.

Веб-сайт:https://www.huayancollagen.com/

Бізбен хабарласыңы: hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com