Жасанды қоспалармен салыстырғанда, пептидті қосылыстар табиғи заттар тұтынушылармен танымал.Соя пептидтеріТағамдарды өңдеуде кеңінен оқыған пептидтік қосылыстар, олар кең қолдану перспективалары бар.

Ашытылған тағамдардағы соя пептидтерін қолдану

Соя пептидтері ұнтағытөмен температуралы жағдайларда микроорганизмдердің белсенділігін қамтамасыз еткен. Зерттеулер көрсеткендей, соя пептидтері төмен температуралы жағдайларда ашытқыны ашыту қабілетін сақтай алатындығын көрсетті. Сонымен бірге, соя пептидтерінің қосылуы бумен пісірілген нанның сапасын жақсартады, едәуір жақсарады, өнімнің икемділігін сақтайды, қамырдың кермектігін жақсартады және бумен пісірілген нанның дәміне жақсартады.

Өтінішісоя пептидтеріФерменттелген тағамдар соя немесе соя ақуызын ашыту арқылы соя белсенді пептидтерінің күшті белсенділігінде көрінеді. Зерттеушілер ондаған соя тұзағын және соя соялары шығарылған екі соя тұздықтары бөлінді және тазартылды, ал тазартылған және соя соусындағы умамидің дәмі негізінен глутаматтың әсерінен, ал фепциттердің әсерінен болды, ал гл Соя ақуызындағы бұзау, др, дана және Евк глутаматқа және аспарт қышқылына бай Қалдық қоймалар, және бұл белсенді пептидтер соя соусындағы соя тұздығы үшін осымен соя тұзының дәмі айтарлықтай жақсарта алатындығы анықталды.

Сүт тағамдарында соя пептидтерін қолдану

Сүт өнімі ретінде жаңа піскен кремді көпшілік көп жақсы көреді. Дәстүрлі крем өнімдерінің негізгі ингредиенттері - сүт, май және т.б., бірақ көптеген адамдар лактозаға төзбейтін немесе сүтке аллергия. Сондықтан, осы мәселені жеңу үшін қайта жасалған өсімдік кремдері біртіндеп кремдік өнімдерде кеңінен қолданылады. Соя құрамында лактоза жоқ және қоректік заттарға бай, сондықтан олар көбірек алаңдайды.

Спорттық тамақтану тағамдарында соя пептидтерін қолдану

Кішкентай молекула пептидтері төмен молекулалық салмақ пен оңай сіңудің артықшылықтары бар. Зерттеулер көрсеткендей, дұрыс қабылдау жаттығудан туындаған шаршауды жеңілдетеді. Gb24154-2015 «Азық-түлік қауіпсіздігі бойынша ұлттық тағамдық тағамдық тағамдық тағамдар жалпы ережелер». Пептидтерді орта және жоғары қарқындылық пен ұзақ мерзімді жаттығудан кейін бұлшықет шаршауынан, бірлескен шығындардан және физикалық құлдырауға қажет адамдар үшін спорттық тамақтану тағамдары ретінде қолданыла алатындығын көрсетеді .

Сонымен қатар, төмен көмірсулы диета - бұл төмен көмірсут, майлы, жоғары майы, жоғары ақуыз диетасы, ол фитнес әуесқойлары арасында танымал. Соя пептидтері крахмалдың жылу және ылғалдылығының жылу температурасын тек қана, тұтқырлығы мен ісіну қуатын арттырып қана қоймай, крахмал желатинизациясын, сонымен қатар соя пептидтерін кешіктіруі мүмкін, сонымен қатар соя пептидтерінің қосылуы жоғары сапалы аз мөлшерде көздерден тұрады , ол төмен көмірсут және жоғары ақуызды өңделген тағамдарды дамыту идеяларын ұсынады.

Сонымен қатар, соя пептидтері спорттық тамақтану тағамдарындағы ішекті қорғауда рөл атқара алады. Азоттың жақсы көзі ретінде соя пептидтері ішектерді қорғай алады, ал олардың төмен молекулалық салмағын денеге қоректік заттарды толықтыра алады. Сондықтан оларды спортшыларға арналған тағамдық қоспалар ретінде пайдалануға болады және белгілі бір нарықтық құны бар.

Соя пептидтері - гидролиз немесе ашыту гидролизі арқылы пайда болған кішкентай молекула өнімдері. Оларды ішектің тез тасымалдауға болады. Белоктармен салыстырғанда, олар жануарлардың жақсы сіңірілуі, жануарлардың аминқышқылдарына деген сұранысын жақсы көреді және азот шығынын азайтады. Соңғы жылдары каноме пептидтерінің каналдағы пептидтерінің рөлі бойынша көптеген зерттеулер соя пептидтерін қолданудың жаңа идеяларын ашты.

Соя пептид ұнтағына қосу,Хайнань Хуаян коллаген сонымен қатар басқа да вегетариандық пептид, мысалыбұршақ пептиді, жүгері Олигопептид, Жаңғақ пептиджәне т.б.

Қосымша ақпарат алу үшін бізбен хабарласыңыз.

hainanhuayan@china-collagen.com     sales@china-collagen.com